PANES Y PIZZAS

Ingredientes:

500 grs. de Harina de Fuerza.
175 ml. de Leche.
175 ml. de Agua.
15 grs. de Levadura Fresca.
5 grs. de azúcar glass.
6 grs. de Sal.
1 poco mas de leche para el glaseado.

Preparación:

En un bol mezclamos la leche y el agua templaditas, le añadimos la levadura y desleimos esta hasta que quede todo mezclado le añadimos el azúcar glas y mezclamos de nuevo. Ahora le añadimos la harina y la sal y mezclamos todo bien y amasamos todo hasta que quede bien mezclado.

Dejamos levar la masa con el bol tapado con un trapo de cocina limpio durante 1 hora. Pasado este tiempo enharinamos la mesa de trabajo y amasamos la pasta terminando en forma de bola con la masa.

Dejamos reposar esta bola durante 10 minutos. Pasado ese tiempo dividimos la bola en 8 porciones de unos 110 grs. cada una y le damos a cada porción una forma ovalada. Ponemos papel sulfurizado en la bandeja de horno y colocamos sobre esta las bolas y las aplastamos con la mano dejando un grosor de aproximadamente 1 cm. Ahora pincelamos con leche y con un colador esparcimos un poco de harina sobre los bollos y dejamos levar otros 40 minutos, hasta que veamos que han doblado su volumen.

Mientras precalentamos el horno a 200ºC.

Antes de hornear volvemos a espolvorear harina por encima de los bollos y con el dedo pulgar hacemos una impresion de 1 cm de profundidad en el centro de cada bollo.

Ahora si, Horneamos entre 15 y 20 minutos, hasta que se hinchen y cojan un color dorado pálido. Cuando estén hechos, los sacamos del horno y ponemos sobre una rejilla para que se enfríen y listo.

Ingredientes:

400 grs. de Queso fresco, requesón o Queso de oveja.
100 grs. de Harina.
Oregano al gusto.
1 Huevo.
1 Pellizco de sal.

Preparación:

Trituramos bien el queso con la picadora o con un tenedor. Mezclamos el queso trturado con la harina, el oregano y el huevo. Una vez bien amasado todo vamos cogiendo pequeñas porciones. Para que no se peguen pasamos cada porcion por un poquito de harina y les damos una forma redondeada y las aplastamos ligeramente.

Precalentamos el Horno a 180ºC.

Vamos colocando las bolitas sobre la bandeja del horno la cual habremos aceitado ligeramente con el aceite obtenido de un lecho de hojas de laurel frescas untadas en aceite.

Horneamos los panecillos durante unos 25 minutos y cuando esten dorados por fuera los sacamos dle horno y ya estan listos para comer.

Ingredientes:

1 Lamina de Hojaldre.
3 Latas pequeñas de atún.
Tomate frito.
Pimienta.
Oregano.
1 Huevo duro.
1 Huevo batido.

Preparación:

Precalentamos el horno a 200ºC.

Abrimos las latas de atún y escurrimos el aceite lo mejor posible y lo ponemos en un bol junto con unas cuantas cucharadas de tomate frito, picamos el huevo duro y tambien lo hechamos al bol, por ultimo le añadimos la pimienta y el orégano y mezclamos todo hasta que nos quede una mezcla homogenea.

Ahora extendemos la lamina de Hojaldre y ponemos el relleno sobre una de las mitades de la masa, con la otra mitad cerramos el ojaldre por encima y precintamos los bordes con la misma pasta apretando con nuestros dedos humedecidos en un poco de agua y pinchamos con un tenedor la superficie del hojaldre para permitir que en la coccion salgan los vapones y no se rompa el hojaldre.
El resultado al terminar si la masa es redonda, se parecera a una empañadilla gigante, si es cuadrada como un ravioloni gigante.

Ahora y por ultimo para terminar la pintamos por encima con el huevo batido y lo introducimos al horno precalentado a 180ºC de 15 a 30 minutos dependiendo de tu horno. Cuando veamos que la empanada está dorada ya la podemos sacar del horno y a comer.