Ingredientes:

1 cs de aceite de oliva.
1 cebolla mediana, pelada y picada.
175 gr. de guisantes sin vaina.
750 gr. e patatas, hervidas con la piel, peladas y aplastadas.
1 cc de sal.
1 cc de pimienta negra molida.
2 cs de zumo de limon.
2 huevos batidos.
pan rallado.
un poco de aceite para freir.

Preparación:

Calentamos 1 cs de aceite en la sartén y freimos la cebolla durante unos 3 minutos. añada los guisantes y continúe la cocción otros 2 minutos. Mezcla la cebolla y los guisantes con las patatas aplastadas. Agregamos la sal, la pimienta y el zumo de limon para dar sabor. Lo mezclamos todo muy bien.
Ahora Dividimos esta preparación en unas 24-30 croquetas chatas. Las pasamos primero por huevo batido y luego por el pan rallado. Calentamos aceite en una sarten y freimos las croquetas hasta que estén doradas.

Buenisimas con salsa alioli.