Ingredientes:

Para los canutillos;

25m ml. de Leche.
500 ml. de aceite.
la corteza de 1 limon.
500 gr. de harina.

Para la crema pastelera;

1 Litro de leche.
4 yemas de huevo.
3 cucharadas de maicena.
200 gr. de azúcar.
Canela en rama.
Corteza de limón.

Preparación:

De los Canutillos;

Ponemos una sarten al fuego con el aceite y la corteza de limon, dejamos que se caliente hasta que la corteza se dore. Una vez dorada la retiramos del fuego y dejamos que se enfríe. Cuando este frío, lo mezclamos con la leche y lo batimos para un poco para que se mezcle. Ahora le añadimos la harina, y amasamos. Una vez hecha la masa dejamos que esta repose en la nevera duranto una o dos horas. Pasado ese tiempo estiramos la masa con un rodillo dejandola muy fina y la cortamos en rectángulos del mismo tamaño que los moldes de canutillo metálicos que tengamos (si no tienes se pueden comprar en la ferreterias). Envolvemos los moldes con la masa y pegamos los extremos humedeciendo la pasta con un poquito de agua.

Ahora freimos los canutillos en una sarten con aceite vegetal por tandas, evitando que se pequen entre ellos, meor poner de pocos en pocos. unos 5 o 6. Cuando esten hechos los sacamos del fuego y los dejamos escurrir sobre papel absorvente y luego sacamos los canutillos del molde metálico.

De la crema Pastelera;

Ponemos la leche al fuego en un cazo, con la corteza de limón. y la canela en rama. Cuando empiece a hervir lo sacamos del fuego y dejamos enfriar un poco. Batimos las yemas de los huevos con el azúcar y la maicena. Vamos echando lentamente la leche sobre las yemas, sin parar de remover lentamente y al fuego con mínima potencia, para que se vaya espesando. cuando se haya espesado, se retira del fuego y lo dejamos enfriar.

Ahora y ya para terminar vamos a rellenar los canutillos, ponemos la crema en una manga pastelera desechable, y vamos rellenando los canutillos despacio asi evitamos que nos quede burbujas de aire por el medio del canutillo. Espolvoreamos con azucar glass por encima y ya esta.

Bon profit.