Ingredientes:

1,5 Kg. de pierna de Cerdo
15 semillas de clavo aromatico.
3 cucharadas de manteca de cerdo.
3 cucharadas de miel.
1/3 cucharadita de jengibre molido.
1/2 cucharadita de canela en polvo.
1 cucharada de vino dulce.
sal y pimienta negra molida al gusto.

Preparación:

Lavar la carne y secarla con papel de cocina. Hacer unos cortes en la superficie en forma de rombos, y en cada uno, pinchar un clavo. Salpimentar y poner unos pegotes de manteca por encima, e introducir en el horno precalentado, a temperatura media-alta (190ºC) unas 2 horas.

Mezclar la miel con las especias y el vino dulce. Cuando la carne esté bien asada, sacarla del horno, untarla con esta mezcla y hornear unos minutos más para que se gratine.

Al servir acompañar con puré de manzana y frutos secos.