Ingredientes:

1 carre de ternera con 6 costillas.
1 ramito de romero.
1 ramito de salvia.
2 cucharadas de aceite de oliva virgen.
1/2 vaso de vino blanco.
sal y pimienta.

Preparación:

Calentamos el horno a 200ºC y ponemos el carre de ternera sobre una bandeja de horno, y utilizando un pincel limpio, pintamos el carre con el aceite de oliva virgen. Lo condimentamos con sal y pimienta y lo rociaremos con las hojitas de romero y salvia. Metemos el carre en el horno y lo dejamos hacer 30 minutos, dando la vuelta a la carne de vez en cuando para que se dore uniformemente. Despues rociamos con el vino blanco y disminuimos la temperatura del horno, (mas o menos entre 125 y 150º) dejando que continue la coccion 90 minutos mas, de vez en cuando daremos la vuelta a la carne, y lo bañaremos con el propio caldo que produce la coccion.
Despues sacaremos la bandeja y dejaremos reposar 10 minutos. Podemos servir acompañado de patatas asadas o fritas, con pure de patatas, o arreglo de verduras al vapor.